{"id":1214,"date":"2021-12-07T12:34:57","date_gmt":"2021-12-07T11:34:57","guid":{"rendered":"http:\/\/dummy.xtemos.com\/woodmart\/?p=126"},"modified":"2021-12-17T11:38:45","modified_gmt":"2021-12-17T10:38:45","slug":"comer-beber-corazon-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saborruralgalicia.com\/en\/comer-beber-corazon-madrid\/","title":{"rendered":"Comer y beber en el coraz\u00f3n de Madrid"},"content":{"rendered":"
\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Unas notas epic\u00fareas sobre la comida y bebida de Galicia.<\/h3>\n

Un espacio literario donde comentamos informaci\u00f3n y an\u00e9cdotas de aquellos restaurantes que llevan el \u201csabor a Galicia\u201d aqu\u00ed en esta tierra y en cualquier lugar de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Comenzamos hoy por un antiguo Restaurante de Madrid fundado en 1964 por Pepe Hevia y al que ha sucedido ya la tercera generaci\u00f3n de la misma familia, ubicado en la calle Serrano n\u00ba 118, casi enfrente de la Embajada de los EEUU.\u00a0 https:\/\/heviamadrid.com\/<\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

\n\t\t
\n\t\t\t

El restaurante Hevia tiene para m\u00ed unas hermosas experiencias y recuerdos de m\u00e1s de 30 a\u00f1os<\/strong>, pues muy cerca de \u00e9l me he alojado en mis viajes a Madrid en el Hotel Los Galgos- actualmente Meli\u00e1 Serrano y era el acudidero<\/em> gastron\u00f3mico al que recurrir habitualmente, antes de la pandemia del Covid 19 en que todo se par\u00f3, tambi\u00e9n mi vida de viajes.<\/p>\n

Tanto como cuando llegaba a Madrid en el avi\u00f3n de la noche y despu\u00e9s de dejar mis cosas en el Hotel, mi cena era siempre en Hevia, as\u00ed como para comidas de trabajo con socios o empresarios, me recib\u00edan con especial cari\u00f1o. M\u00e1s que un cliente fui un amigo, y tanto Ismael (nieto del fundador), su hermano Miguel y toda la excelente plantilla de camareros liderada por Sebas el ma\u00eetre, me ofrec\u00edan toda suerte de atenciones y una deliciosa cena o comida.<\/p>\n

Mi relaci\u00f3n con Hevia fue tan intensa durante muchos a\u00f1os, que cuando llamaba para reservar mesa, ya era recibido con alegr\u00eda en esa primera conversaci\u00f3n y luego sobre la mesa ten\u00eda una placa de bronce en la que grabado dec\u00eda; \u201d D. Jos\u00e9 Mar\u00eda L\u00f3pez<\/em> de Lugo<\/em>\u201d, tal era como me conoc\u00edan en el restaurante, lo cual pudo comprobar mi mujer un d\u00eda que me acompa\u00f1\u00f3 a Madrid. Mientras yo ten\u00eda reuniones de negocios en la zona, le dije que me esperase a comer en Hevia, y cual no fue su sorpresa cuando lleg\u00f3 antes que yo y un camarero muy amable originario de Vigo y de nombre Fran, le pregunt\u00f3 si quer\u00eda algo, al decirle que me estaba esperando la condujo a una mesa donde estaba la susodicha placa de reserva con mi nombre.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Mezcla de sabores gallegos<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t