CARACTERÍSTICAS
- Tipo de vino: Blanco y Tinto joven
- Zona de producción: Riberia Sacra
- Cosecha: 2020
- Calificación DO cosecha: Muy buena
- Variedades de uva empleada:
GODELLO: 86% Godello, 8,3% Blanco Legítima, 5,7% Treixadura – MENCÍA: 100% Mencía - Grado alcohólico: 14o
- Acidez Total: Godello 5,47, Mencía 5,01
- pH: Godello 3,16, Mencía 3,83
- Acidez volátil: Godello 0,39, Mencía 0,52
- SO2L/T: 90
ELABORACIÓN
La producción de uvas en la Ribeira Sacra es conocida como Viticultura Heroica ya que las pendientes en las que se plantan los viñedos hacen el trabajo muy difícil y al mismo tiempo hay poca posibilidad de mecanización. La influencia de los ríos Sil y Miño generan un micro clima ideal para la producción de uvas.
Es una zona que combina características únicas poco comunes y seguramente todos estos factores bien manejados ofrezcan vinos de una identidad que sorprenda a los consumidores exigentes del mundo.
Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de uvas procedentes de parcelas de la subzona de Quiroga-Bibei DO Ribeira Sacra.
CASA DE OUTEIRO
Nuestro proyecto nace con la familia Maseda Fole en el año 2019, cuando Mercedes, heredera de la Casa de Outeiro, nos entregó parte de su historia en esas paredes a cambio de una promesa, reconstruir La Casa y sus 6 siglos de historia.
Esta promesa es nuestro presente y nuestro futuro.
