CARACTERÍSTICAS
- Tipo de vino: Tinto Joven
- Zona de producción: Riberia Sacra, Subzona Riberas del Miño
- Cosecha: 2020
- Calificación DO cosecha: Muy buena
- Variedades de uva empleada: 100% Mencía
- Tipo de botella: Borgoña
- Cajas y botella: Caja de 6 botellas de 75 cl.
- Grado alcohólico: 14o
- Acidez Total: 5,01
- pH: 3,83
- Acidez volátil: 0,52
- SO2L/T: 90
FORMATO
- Pack de 3 botellas de 0,75 litros
- Pack de 6 botellas de 0,75 litros
ELABORACIÓN
La producción de uvas en la Ribeira Sacra es conocida como Viticultura Heroica ya que las pendientes en las que se plantan los viñedos hacen el trabajo muy difícil y al mismo tiempo hay poca posibilidad de mecanización. La influencia de los ríos Sil y Miño generan un micro clima ideal para la producción de uvas.
Es una zona que combina características únicas poco comunes y seguramente todos estos factores bien manejados ofrezcan vinos de una identidad que sorprenda a los consumidores exigentes del mundo.
Una parte del vino permanece en los depósitos de acero y otra parte pasa una etapa en barricas de roble francés. Meses después, se realiza la mezcla para su posterior embotellado.
CASA DE OUTEIRO
Nuestro proyecto nace con la familia Maseda Fole en el año 2019, cuando Mercedes, heredera de la Casa de Outeiro, nos entregó parte de su historia en esas paredes a cambio de una promesa, reconstruir La Casa y sus 6 siglos de historia.
Esta promesa es nuestro presente y nuestro futuro.
