CARACTERÍSTICAS
Tipo de vino: tinto, produción Monterrei, Mencía
Rendimiento: 40 hl/ha
Alcohol Vol: 12,5oº
Azúcar Residual:+/- 1,2 g/l
Acidez Total: 4,6 g/l
Acidez Volátil: 0,42 g/l
IPT: 44,1
PH: 3,70
FORMATO
Packs a elegir entre:
- 3 botellas
- 6 botellas
ELABORACIÓN
La elaboración de Alto do bocelo mencía se centra en la calidad de la materia prima, buscando bajos rendimientos y uva sana con los mínimos tratamientos. Se encuba en depósitos de acero inoxidable donde realiza una fermentación controlada, remontándolo hasta 3 veces al día. Posteriormente se trasiega a limpio para realizar la fermentación maloláctica. Finalmente se estabiliza en depósitos de acero inoxidable para ser embotellado, dándole el tiempo necesario en botella para ser comercializado.
ADEGA TRASDOVENTO
Dos amantes del mundo del vino que cruzan sus caminos a comienzos del nuevo siglo y crean un proyecto en el que aplicar su filosofía de trabajo: el cuidado tradicional y natural de la materia prima.
